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泰安红酒加盟|自己酿的葡萄酒有哪些需要注意的地方?

时间:2020-12-10 11:48:06 来源:网络 作者:爱游戏国际 点击:

葡萄酒是舶来品,又因为市场上的假酒和以次充好的葡萄酒遍地开花,虽说喝红酒对身体有益,但假酒害人啊,所以,有些朋友为了杜绝买假酒,干脆自己酿造葡萄酒,那么自己酿葡萄酒有哪些方面需要注意。

泰安红酒加盟|自己酿的葡萄酒有哪些需要注意的地方?

一、葡萄品种:自己酿的葡萄酒首先要确定的是葡萄品种,全球现存的葡萄品种有8000多种,但实际能用来酿酒的葡萄品种只有50多种,我们平时吃的葡萄一般是食用的葡萄,其实不适合用来酿酒的。

食用的葡萄和酿酒葡萄相比,酿酒葡萄的特点是:皮厚,粒小,籽大,这样的葡萄含有单宁丰富,甜度、酸度较高,这些都是酿酒物质的所需要的物质,因为丰富的单宁和酸度还有酒精度是长期储存的主要条件。而鲜食葡萄的果皮更薄,果肉大,粒小,这样的葡萄水分较充足,含有更少的单宁、花青素等酚类物质以及其他风味物质,自然,带给口腔的收敛感也会更弱,也就是大家说的不涩。

在大多数人眼里,酿酒葡萄不好吃,使用葡萄好吃,其实是,酿酒葡萄超好吃!不酸涩!甜度和风味吊打鲜食葡萄!当然啦,缺点是粒儿小皮厚种子大,吃起来总是呸呸呸的比较费劲。

二、酿酒杀菌:自己酿造葡萄酒还有重要的一点,那就是杀菌。杀菌不止是把葡萄洗干净就好,而是在葡萄发酵过程中会有菌类凝聚,一般国外葡萄酒正式酿造的时候会有二氧化碳添加,大家肯定都知道二氧化碳其实对身体有害,酿造葡萄酒本身就是个很危险的事,一个疏忽可能满盘皆输,而对葡萄酒酿造过程中最有威胁的就是葡萄酒中的菌类。但是至今为止也没找到比二氧化硫的更适合杀菌的替代物质,所以国外进口的葡萄酒的原料的都会标注:葡萄、二氧化硫,但大家放心这个二氧化硫的添加是绝对安全范围内的,葡萄酒生产国对二氧化硫的添加量都有严格的标注,不会对身体造成伤害,且葡萄酒在喝的时候都会醒酒,二氧化硫会随之挥发掉。

但自己酿造葡萄酒的话,杀菌方面是个难题,这个方面能把握好就成功一大部分。根本不知道面前摆的到底是酒还是细菌培养液,一罐满满的糖分、满含营养物质的的葡萄醪,失去了二氧化硫的保护,有害菌很可能破坏所有的葡萄酒,而且甲醛超标对人身体造成很大伤害。

泰安红酒加盟|自己酿的葡萄酒有哪些需要注意的地方?

三、少添加糖分:很多喜欢喝自酿葡萄的朋友,大部分喜欢的是甜的葡萄酒,因为自酿葡萄酒时会添加大量糖,其实会喝葡萄酒的朋友,应该知道越是糖分少的葡萄酒(也就是干红),越是天然淳朴,单宁,酸度,酒精度都比较均衡,而不是一味的只有甜味突兀,其他风味则稍显寡淡,葡萄酒酿造过程中适当少放一些糖,糖分含量过高,对部分饮用者并无益处,还容易造成体系肥胖。

四、葡萄酒储存条件:是葡萄酒的存放,葡萄酒其实很脆弱,如果储存过程中不适当的操作,也会造成葡萄酒的损坏,一般要保持恒温、恒湿、通风、避光、避抖。不要放在灯光或阳光直射的地方。

自酿葡萄酒如果能处理好以上几个方面,饮用方面才能更安全一些。每天学一点,才能更懂酒,因为懂,所以爱!泰安红酒加盟就选爱游戏红酒 ,原瓶原装进口,主要经营智利、澳大利亚、法国、西班牙四个国家的红酒,专一品牌,全球酿造,高品质,大品牌,滴滴纯正,源自于全球精挑细选,无需经验,总部全程扶持,0加盟费,让您加盟无后顾之忧。

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