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烟台红酒招商|葡萄酒是混酿好喝还是单酿好喝?

时间:2020-12-18 13:29:19 来源:网络 作者:爱游戏国际 点击:


一般喝红酒的朋友,对红酒的品种会有一定的了解,在选红酒的时候会根据葡萄的品种来挑选喜爱的红酒,因为每种葡萄品种酿造出来的香味和成分不同,造成了丰富多彩的红酒风格,但有的红酒在酿造时会选择混酿的技法来制作,那有些朋友就会疑惑了,是单种品种酿制的红酒好,还是混酿的红酒品种好呢? 

单酿葡萄酒在本义上理解是由单一品种酿制而成的,但是有些地区并不如此规定,有的是单一品种超过75%的酿造比例,酒标就可以写单一品种,比如美国;而在南非和澳洲至少超过85%的单一品种酿造,才可以称为单一品种酿造。

混酿一般只两种以上的葡萄品种酿造的葡萄酒,一般是指用2种及以上葡萄品种酿成的葡萄酒,通常其中一葡萄品种会占据40%以上比例。混酿既可是不同品种的混酿,也可是不同产区的混酿,或者两者的结合。

烟台红酒招商|葡萄酒是混酿好喝还是单酿好喝?

单一品种酿造优势

一般单一酿造的葡萄酒的品种特点较为突出,能够酿造单一葡萄品种葡萄酒的葡萄品种,大多是能唱“独角戏”的主角。但我们要知道,并不是每一个葡萄品种都能撑起全场——比如那些酸味太浓的、涩味过重的,都会在一轮轮的“选秀”中被淘汰。

优秀的单一品种有:赤霞珠、黑皮诺、长相思、西拉等,如勃艮第的罗曼尼·康帝其产品多是由黑皮诺单一酿造,黑皮诺品种特点极为突出和优秀,而罗马尼·康帝的酒是最贵的酒庄之一。 一般单一品种酿造的葡萄酒,其品种较为成熟和优质,因为不成熟的原料酿造的酒很容易暴露其缺点,从而拉低产品品质和价格。如果对品种特点感兴趣的朋友,建议可以选择单酿红酒。

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混酿葡萄酒的优势

酿酒葡萄品种受品种特点,地理位置,气候,雨水情况等影响,可能单一品种不够完美,这时可以通过采用其他品种的长处来弥补单一品种的不足之处,如波尔多的帕斯图酒庄以生产最贵的梅洛葡萄酒,又因为梅洛品种的单宁不够丰富,酸度较低,储藏和饮用能力较弱些,就会借助其他品种优势来弥补。

因此混酿更重要的是:整体风格的和谐。混酿葡萄酒,口感会更加丰富复杂,酒体也更加饱满,风格更多变。通常做不同葡萄品种的混酿时,目的是对这些葡萄取长补短,增加复杂度,增加香气、风味和质地等等,味觉体验会更加丰富。如果说单品是一台个人演唱会,主要让葡萄表现个人魅力,那么混酿就是一场舞台剧,每个品种在充分展示自己的同时又要相互配合,才能创造出整体精彩。

所以单酿和混酿哪个更好喝,纸上谈兵终觉浅,绝知此事要躬行。买上一瓶单酿,一瓶混酿,自己感受。如果两种方式都喜欢,那恭喜你选择更多了。

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